真空袋又稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,保持袋內處于高度減壓狀態,空氣稀少相當于低氧效果,使微生物無生存條件,從而達到果實新鮮無病腐的目的。
應用包括塑料袋真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。包裝材料可根據物品類型進行選擇。由于水果是新鮮食品,仍在呼吸,高缺氧會引起生理疾病,因此水果類別使用的真空包裝較少。
測試步驟:
1.將適量的自來水放入真空室,將密封的樣品袋放入真空室。
2.蓋上真空室的密封蓋,用夾具自動將樣品袋壓入水中,打開電源開關,旋轉真空度調節旋鈕,抽真空室。時間和真空度可以隨意控制。調整的真空度值根據應試樣品的特點(如包裝材料、密封等)或相關產品標準的規定確定。但不得因樣品內外壓差過大而破裂或密封。
3.觀察抽真空和真空保持期間樣品的泄漏,視為產生五個連續氣泡。單個孤立氣泡可能是附著在包裝袋外的氣體,不視為樣品泄漏。
4.關閉真空度旋鈕,打開進氣管閥門,使真空室與大氣相連,打開密封蓋,取出樣品袋。
樣品在真空和真空保持期間無連續氣泡,開封檢查時無水滲入,樣品合格,否則不合格。采用其他方法,要求包裝袋在設定的試驗條件下,或無試驗液泄漏,或迅速恢復真空室內壓力,如果樣品能恢復原形狀合格,否則判定不合格。